レバニラ炒め
Description
鉄分豊富！がっつりたべて元気になろう！
HachiKitch
作り方
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1
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氷を入れた水、キッチンペーパー3枚重ね、☆を入れたポリ袋、ここまで準備してから、鶏肝を出す。
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2
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鶏肝は筋や脂を取りながら一口大に切り、冷水に浸けて丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
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3
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ポリ袋に肝を入れて☆を揉み込み、30分程度冷蔵庫において下味をつける。
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4
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ポリ袋に片栗粉を加えて全体にまぶす。
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5
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フライパンに油を熱し、肝を入れ、時々返しながら火を通す。(バチバチ跳ねるあいだは蓋をずらしてのせてカバーするとよい)
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6
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酒を振り入れ、蓋をずらしてのせ、肝にしっかり火を通す。
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8
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【もやし入り】最初にもやしだけを炒め(あまり動かさずにしっかり焼く)、塩ふたつまみ振って取り出し、最後に合わせる。
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コツ・ポイント
にらを入れてからは手早く！
仕上げに粗挽き胡椒をふっても美味。
ボリュームほしいときにはもやしをプラス。(まず最初に炒めて取り出しておき、最後に戻す。)
仕上げに粗挽き胡椒をふっても美味。
ボリュームほしいときにはもやしをプラス。(まず最初に炒めて取り出しておき、最後に戻す。)
このレシピの生い立ち
貧血予防に最適なレバー。妊娠中の鉄分不足を補うために自分で作るように。それまで苦手だったけれど、今では大好き！！たまに無性に食べたくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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HachiKitch
