菜の花とホタテの白ワインソテー

菜の花は立てて軸からさっと茹でて４cm長さに切る。黄パプリカはヘタと種を取り細切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、ホタテ入れ軽く焼き色がついたら、白ワインを振り入れ蓋をして約１分蒸す。

菜の花・黄パプリカを入れて炒め、塩胡椒で味を整える。