フィナンシェ
レシピID:380900
香ばしくバターを焦がして、香りを楽しみながらおやつにしませんか！応用編を追加しました。
材料 （ シェル型で１０～１１個分 ）
| ●薄力粉 | ４０g |
| ●アーモンドプードル | |
| ５０g | |
| ●粉砂糖 | ８０g |
| ●グラニュー糖 | ３０g |
| 卵白 | １００g |
| バター | １２０g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 型に塗る用バター | 適量 |
| 型に振る薄力粉 | 適量 |
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1
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●印の材料を合わせて、振るっておきます。そこへ、卵白を少しずつ加えてその都度良く練り合わせます。
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2
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分量のバターをフライパンに入れて、火に掛けこんがりと焦げ色になるまで火に掛けます。泡が小さくなって焦げ色がついたら一度濾してから、①に合わせますバニラエッセンスを数的加えて、３０分ほどねかせます。
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3
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型に分量外のバター・薄力粉を振り生地を型一杯に流します。オーブン１７０度で２３～２５分程焼いて出来上がりです
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4
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H21.2.25 今回は、応用編を作って見ました
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5
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分量を２倍して、＋ベーキングパウダーを小さじ1/2程度加えます。焼き上げる時に、クルミ・カボチャのタネをのせました
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6
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これは、生地をカップに半分流して、ブルーベリージャムをスプーン１杯程度入れて、更に生地を流して焼いてます
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7
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上に胡桃などを置く時は、９分目程度で止めておきましょう。胡桃を乗せると生地が上がります
コツ・ポイント
▼バターは、最初大きな泡ですが、木ベラでかき混ぜながら、泡が小さくなり焦がし色が付くまでじっくりと待ちましょう♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/28
▼いつもは、卵白だと「ラングドシャ」に成りますが、フィナンシェも追加できそうです。
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