かつおのなめろう

2で味見をして塩味が足りなかったら味噌を小さじ1足して味を調えて下さい。

春かつおの季節です。刺身とたたきでいつも悩みます。刺身だと1/2節は生姜しょう油でいただき、残りはシンプルに味噌の旨味で味を調えたなめろうにします。
ご飯に盛り付けて丼にして〆に「贅沢だし」の出汁を注いでだし茶漬けもおすすめです。