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(8品)
レシピID :380961
食欲が進みます、中華風ダイコン煮！！
中国の調味料である八角が独特の味わいを醸しだし、ご飯が進む料理です。
材料
ダイコン
１/２本
鶏モモ肉もしくは豚バラブロック
３００グラム
ゆで卵
食べたい量
Ａ：水
２００ｃｃ
Ａ：鶏ガラスープの素
大さじ１．５
Ａ：醤油
大さじ１
Ａ：酒
大さじ１
Ａ：砂糖
大さじ１と１／２
Ａ：塩
小さじ１／２
Ａ：生姜の薄切り
ひと欠け
Ａ：八角
１個
水
鍋の大きさによる
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1
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まずダイコンを厚さ２ｃｍ程に半月切りにする。
次に鶏モモ肉もしくは豚バラブロックを食べやすい大きさに切ります。
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2
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鍋にＡを入れ、そして先ほど切った、ダイコン・お肉・ゆで卵を入れます。
鍋の大きさに合わせて、追加でお水を具材がヒタヒタになるまで入れます。
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3
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最初強火にして、煮立ってきたら弱火にして、フタをしてお肉やダイコンが柔らかく味が浸みるまで、暫く煮込みます。
味の濃さは煮込んで行く毎に味が濃くなっていきますので、途中で味見をして自分の好みの濃さに調整して下さい。
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4
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味が具材に染み渡って柔らかくなって、自分好みの濃さになりましたら完成です。
丼に移して完成です。
味は濃いめの方がご飯がモリモリ進みます。
コツ・ポイント
お鍋で煮る時は、弱火でじっくり煮て下さい。
強火ですとお肉がバラバラにほどけてしまいますから。
写真のは鶏肉を使って少しカロリーを押さえた物ですが、旨味重視の方は豚肉をお勧め致します。
その日に食べるのも良いですが、一日置いて食べた方が味が奥まで浸みて、もっと美味しいです。(´∀｀*)ｳﾌﾌ
あと盛りつけの時、そのままでも良いですが、スープにとろみを付けて餡かけ風にしても美味しいです。
強火ですとお肉がバラバラにほどけてしまいますから。
写真のは鶏肉を使って少しカロリーを押さえた物ですが、旨味重視の方は豚肉をお勧め致します。
その日に食べるのも良いですが、一日置いて食べた方が味が奥まで浸みて、もっと美味しいです。(´∀｀*)ｳﾌﾌ
あと盛りつけの時、そのままでも良いですが、スープにとろみを付けて餡かけ風にしても美味しいです。
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