茄子の豚バラ巻き
Description
旨みが多い豚バラは茄子との相性がばっちりです
ご飯がすすむ一品
ご飯がすすむ一品
moriwaki
材料
（2人分）
作り方
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1
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茄子はヘタを取り、横に３等分する
細い部分は４等分、太い部分は６等分に縦に切る
水にさらした後、水気を拭き取る
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2
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豚バラ肉を広げ茄子を手前に置き、くるくると巻きつける
茄子の本数分巻き終わったら、塩胡椒で下味をつける
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3
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フライパンに少量の油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べる
蓋をして蒸し焼きにし、時々動かして全体に焼き色をつける
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4
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余分な油を拭き取り、甘辛万能ダレを加える
水気が無くなるまでしっかりと煮絡める
お好みの野菜とともに皿に盛る
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コツ・ポイント
しっかり焼き色をつける事、余分な油を拭き取る事でタレが絡みやすくなります
蒸し焼きにすることで茄子がしっとり柔らかく仕上がります
食べやすいように切っていますが、長いままでもOKです
蒸し焼きにすることで茄子がしっとり柔らかく仕上がります
食べやすいように切っていますが、長いままでもOKです
このレシピの生い立ち
茄子大好き夫婦です
この辺りでは珍しく茄子が安く手に入ったので、大好きな豚バラと合わせてみました
この辺りでは珍しく茄子が安く手に入ったので、大好きな豚バラと合わせてみました
moriwaki
