フライブルグ風ザワークラウトキッシュ
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作り方
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1
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小麦粉、塩、バターをまぜ、バターを粉によく混ぜ込むようにし、さらさらの状態にする。そこに水をまぜ、生地をまとめる
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2
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型（直径３０cm程度）に生地を広げ、フォークで穴をあけておく
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3
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ベーコンを太めにきってカリカリになるまでやく。余計な油をすて、そこにサワークラウド、グリュイエールチーズを加え混ぜる
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4
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チーズが半分とろけたくらいで火からおろし、型に広げた生地の上に広げる
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5
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卵液の用意。
牛乳、生クリーム、卵、小麦粉、クミン、塩、胡椒をよく混ぜる
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6
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４の上に５の卵液をかけ、２２０度に温めておいたオーブンで２０分焼く
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コツ・ポイント
１の生地は水をいれたらあんまりこねないように。ひとまとめにして３０分ほど冷蔵庫でねかしておきます。
このレシピの生い立ち
このレシピはBettyBossi@からの引用になります。
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