白だしで簡単手抜き桜香る鯛と筍ご飯
ぺトロ
作り方
-
-
1
-
米をといでザルに上げておく
-
-
-
2
-
鯛は鱗を綺麗に取り除き三枚に卸し両面出し昆布ではさんでラップし冷蔵庫で半日〜1日昆布締めする
-
-
-
3
-
筍の先部分は縦に切り硬い下部分は扇切りにする
-
-
-
4
-
人参は千切りに切りミツバは約３センチ幅に切る
-
-
-
5
-
昆布締めした鯛に両面薄く小麦粉をふりフライパンに胡麻油を熱し中火で両面かりっとこうばしく焼く
-
-
-
6
-
桜茶をザルに入れて水で塩を流しボールに入れて水を入れて良く塩きりをする
-
-
-
7
-
釜に米、酒、白だしを入れて釜 分量の水を入れて昆布締めしていた出し昆布、鯛の真ん中骨部分、人参、筍を入れる
-
-
-
8
-
炊飯器炊き込みご飯モードでスイッチon
-
-
-
9
-
桜茶を良く手で絞り水分をきる
-
-
-
10
-
仕上がると出し昆布、鯛の骨を取りだし鯛の骨についてる身を解す
-
-
-
11
-
焼いた鯛、桜、ミツバを入れて鯛の身を解しながら良く混ぜ合わせると完成(^-^)v
-
-
-
12
-
パパママにも(*^^*)
-
コツ・ポイント
桜茶はよく水にさらし塩抜きをして下さいね！味の濃さしょっぱさはご家庭の
好みで変えて下さい！鯛は身の部分は昆布締めし焼き仕上げに混ぜる事で鯛本来の旨味を閉じ込めています‼骨部分は一緒に炊き込みました中の野菜具材はご家庭により何でもOK
好みで変えて下さい！鯛は身の部分は昆布締めし焼き仕上げに混ぜる事で鯛本来の旨味を閉じ込めています‼骨部分は一緒に炊き込みました中の野菜具材はご家庭により何でもOK
このレシピの生い立ち
パパから鯛と筍をいただいたために‼作成(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ぺトロ
