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牡蠣は洗って水気をキッチンペーパーでふき取り、薄く片栗粉をまぶす
ほうれん草は下ゆでして水気を絞っておく。(私はよくまとめて下ゆでして冷凍保存しています)
フライパンにオリーブオイルオイルを少量熱し、牡蠣を炒める。プリっとしてきたらとりだしておく
同じフライパンにオリーブオイルを少量たし、スライスしたニンニクを入れて香りが出るまで熱する
ニンニクの香りが出てきたらほうれん草を炒め、油がまわったら牡蠣を戻し入れてハーブソルトを適量かける
別鍋でバルサミコ酢を半量くらいになるまで煮詰める
ソテーした牡蠣とほうれん草にバルサミコソースをかける。