プリン作り楽勝裏ワザ☆カラメルタブレット
＊実月＊
作り方
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1
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鍋に砂糖と水を入れ、加熱する。
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2
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はじめは周りにぶくぶく泡が出てくる。鍋を揺らすだけで砂糖水は触らない。
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3
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全体に泡が出てくる。
まだ放置。
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4
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周りのほうからだんだん色づいてくる。
ここでしっかり焦がすと苦みのあるカラメルに仕上がる。
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5
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熱湯を用意。
（多めに器に水を入れ、レンジ加熱で熱々に。その中から計量スプーンですくって計る）
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6
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しっかりとこげ茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。
※はねるのでやけどに注意
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7
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熱いうちに、オーブンシートに、垂らしていく。
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8
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完全に冷めたら、オーブンシートからはがし、たがいに引っ付かないようにラップでくるんで冷凍庫で保存。
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9
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1か月くらいは持ちますが、だんだんドロドロになってくるので注意。ドロドロになっても使えるけど、作業性ダウン。
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10
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使うときはプリンカップにタブレットを直接入れて使う。
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11
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プリン液を入れて加熱すると、液状になり、底全体にカラメルが広がります。
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12
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鍋についたカラメルはお湯で落ちます。
私はもったいなくて牛乳を入れてカラメル風味牛乳を作り、それでプリンを作ります。
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コツ・ポイント
６の工程で熱湯を入れ過ぎると、固まらずタブレットではなくシロップになってしまうので注意してください。
カラメル=焦がした砂糖なので、余ったら煮物などに入れてください。コクのある砂糖として使えます。
カラメル=焦がした砂糖なので、余ったら煮物などに入れてください。コクのある砂糖として使えます。
このレシピの生い立ち
プリンをよく作るのですが、いちいちカラメルを作るのって面倒！まとめて作って冷凍保存しちゃえ！長く保存しても劣化せず、気軽にプリンが作れるようになって大満足です。
このレシピの作者
＊実月＊
