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ぶりに塩を振って、しばらく放置する。
大根を1.5cmの輪切りにして皮をむき、4等分にする。
耐熱容器に大根と大根が浸る程度の水(分量外)を入れてふたをする。レンジで少し透明感が出るまで加熱する。(7~8分)
ぶりの塩を洗い流して、お湯にくぐらせる。(表面が白くなればOK)
フライパンに◎を入れて沸騰させる。(水は、ぶりを入れた時にぶりがかぶるくらいの量。)
ぶりと大根を入れて煮る。
ぶりに火が通れば出来上がり。そのまま冷めるまでフライパンに放置する。