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もやしはさっとゆがいて冷水にとり、水気を絞っておく。
きゃうり、にんじんはそれぞれ千切りにしておく。プチトマトは1/4の大きさに切っておく。水菜は食べやすくカットしておく。
にんにくはみじん切りにしておく。ピーナッツはすり鉢で細かく砕いておく。
フライパンに油とにんにくのみじん切りを入れ、焦がさないように弱火で炒めて香りをだし、桜えびと鷹の爪の小口切りを入れてかき混ぜ消火する。
ボウルにナンプラー、砂糖、レモン汁、4の材料を入れてドレッシングとする。
1と2の材料と共に和え、器に盛り付けて砕いたピーナッツを散らす。
たっぷりで美味しそう♪タイの味お試しありがとう~
大満足嬉しいです^^作ってくれてありがとう~