【農家のレシピ】ふきの葉味噌

Name: 【農家のレシピ】ふきの葉味噌
Ingredients: ふきの葉 ２００ｇ程度; 【A】; 味噌 ３００ｇ; 砂糖 ９０ｇ; 酒、みりん 各大さじ４

Description

大きなふきの葉。捨てるのももったいないので、おかず味噌を作ってみました

FarmersK

材料

ふきの葉

２００ｇ程度

■ 【A】

味噌

３００ｇ

砂糖

９０ｇ

酒、みりん

各大さじ４

作り方

1

ふきの葉は沸騰したお湯で１分煮て、水に取り半日浸してアクを抜く（途中で２度程度水を替える）
2

①のふきの葉をみじん切りにし水気をしっかり絞り、熱した鍋でから煎りしさらに水分を飛ばしておく
3

鍋に【Ａ】を入れ、焦げないよう混ぜながら少しねっとりするまで煮詰め、②を加え１分煮て完成～

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ご飯に乗せたり、豆腐に乗せても合うように、調味料の量を調整して作りました

レシピID : 3814041 公開日 : 16/11/30 更新日 : 16/11/30

このレシピの作者

FarmersK

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

33件 (32人)

2024年3月30日

jinie36

成功！ちょっとつかったお味噌が辛かったので濃いめになりました。お味噌もう少しへらしてもいいかもです！

#ふきの葉 #ふき味噌

2022年5月19日

双葉蓮時。

初めてつくりました、上手くいってますように···!

#ふき

2022年4月19日

クックkaorin☆

パンにバター、うっすらこの味噌を塗っても美味しかったです。味噌チーズトーストも美味しいかも。

#春の味 #捨てずに1品

2021年5月2日

みちばたの花

甘味噌が美味しいです。朝ご飯にさっそく食べました。

#ふきの葉みそ

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