スキレットブレッドでカレー
Description
パンだけでなくディップが付くだけで見た目も豪華になります。スキレット12cmで2台分のレシピです。
マルサンパントリー
材料
（スキレット2つ分）
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生地
【Ａ】強力粉(春よ恋)
250ｇ
【Ａ】砂糖
20ｇ
10ｇ
3ｇ
【Ａ】塩
4ｇ
160～165ｇ
【Ａ】バター
20ｇ
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ディップソース
10粒
製パン用カレーフィリング
70～80ｇ
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道具
スキレット12cm
1台
丸セルクル(60×35)
1つ
ナチュラルパーチ
2枚
作り方
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1
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ホームベーカリーに【Ａ】の材料を入れ『生地作りコース』をスタートします。(お手持ちのＨＢの使用方法に従ってください)
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2
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一次発酵
27℃～30℃の所に30分～40分間置いて発酵させます。
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3
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ガス抜きをします。
(生地の風味がよくなります)
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4
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生地を分割します。スケッパーで切り、15ｇを16個に分割して、丸めます。(スキレット1台につきパン生地8個ずつ)
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5
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ベンチタイム
パンマットで包みその上にぬれぶきんをかけ15～20分間生地を休ませます。
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6
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スキレットにグラシンカップを1枚敷いて、中央に丸セルクル(60×35）を置きます。
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7
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ベンチタイム後の生地を成形、丸め直します。
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8
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二次発酵
丸セルクルのまわりに等間隔に8個生地を置いて、35℃～40℃の所に20分～25分程置いて発酵させます。
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9
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オーブンを180℃で予熱しておきます。
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10
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丸セルクル(60×35)の中に、ひよこ豆と製パン用カレーフィリングを入れます。
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11
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予熱しておいたオーブンで、170～180℃で15分焼きます。
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12
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丸セルクルを取り出します。(そのままでもＯＫ)
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コツ・ポイント
ベンチタイムを取ることで、生地が柔らかくなり成形しやすくなります。
グラシンカップは、オーブンペーパーでも代用でき、丸セルクル(60×35)は、ココットや耐熱容器でも代用できます。
グラシンカップは、オーブンペーパーでも代用でき、丸セルクル(60×35)は、ココットや耐熱容器でも代用できます。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンの進化系という事で作りたくなりました。ディップを変えればアレンジいっぱい！チーズをたっぷりのせたり、クリームソースを入れたり、お好みのディップでアレンジ豊富に！アツアツのうちにお召し上がりください。
マルサンパントリー
