春野菜のクラムチャウダー【作りおき】

あさりはザルに入れボウルをセットして流水で水を変えながら何回か洗い、塩水に浸し1時間程砂抜きをする。

新じゃがはたわしでキレイに洗い皮付きのまま、新玉ねぎ、人参、にんにく、春キャベツは1cm角に切る。

ベーコンは1cm幅に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに分けて耐熱皿に入れラップをかけ600wで1分レンジ加熱する。

あさりと煮汁を取り出し、④にベーコン、新玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、新じゃが、人参を加えサッと炒める。

⑤に水とあさりの煮汁を加え蓋をして中火で10分煮込む。煮込んでいる間にあさりの殻をむく。春キャベツを加え中火で3分煮込む

春キャベツを煮込んでいる間に、薄力粉をボウルに入れ煮込んだスープを加えダマがなくなるまで、よく混ぜ⑥に牛乳と加える。

密封容器に入れ、冷蔵保存で1日