しゅわしゅわ熱々☆レモンスフレの画像

Description

レモンの香りいっぱいのふわふわスフレが、思い立ったら、冷蔵庫にある材料で、気軽に作れます。材料費安いのに、超美味です。

材料 (ココット型3個分)

バター
20g
10g
120cc
砂糖
20g+5g
1個
レモン表皮すりおろし
1/2個分
レモン汁
大さじ1

作り方

  1. 1

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    レモンはよく洗い、表皮をすりおろし、果汁をしぼっておきます。オーブンは180度で余熱を始めます。

  2. 2

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    バターと小麦粉を片手鍋に入れ、ゴムベラでかき混ぜながら、弱火にかけます。なめらかになったら、少しずつ牛乳を入れます。

  3. 3

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    ダマになりそうな時は、火からはずし、なめらかになるまで混ぜてから、再び弱火にかけます。

  4. 4

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    もったりしたら、火を止め、グラニュー糖20gを混ぜます。

  5. 5

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    レモンの表皮を混ぜ、レモン汁も混ぜます。

  6. 6

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    卵黄を加え、混ぜます。

  7. 7

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    別なボールで卵白を泡立てます。軽く角が立ったら、グラニュー糖5gを混ぜ、さらに泡立てて、なめらかなメレンゲにします。

  8. 8

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    卵白の1/3をレモン生地に泡立て器で泡を消すように混ぜ、さらに1/3も混ぜます。

  9. 9

    最後に卵白1/3が残ったボールのほうに生地を入れ、全体をさっくり混ぜます。

  10. 10

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    生地をココット型に入れ、底を下からトントンと叩いて、生地の空気を抜きます。

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    180度のオーブンで15分〜20分焼きます。

コツ・ポイント

オーブンから出すとすぐしぼみます。
焼けるのを待って、あつあつを召し上がって下さい。

このレシピの生い立ち

高校生の時、お菓子の本を見て、よく焼いていたスフレですが、もうレシピをなくしてしまい、自分なりの分量で作って見ました。
レシピID : 3817873 公開日 : 16/04/23 更新日 : 16/04/30

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