
豆腐をレンジで少し温め、ミキサーに入れておく。分量の牛乳から大さじ2くらいを取り分け、片栗粉を溶いておく。
鍋に残りの牛乳と寒天を入れて火にかけ、混ぜながら弱火で1分くらい沸騰させる。火を止め、砂糖を加えて溶かす。
1の牛乳をよく混ぜてから2に加え、手早く混ぜる。再び弱火にかけ、全体に粘りが出たら火を止める。卵黄を加えて混ぜ合わせる。
豆腐の入っているミキサーに、3とバニラエッセンスを加え、なめらかになるまで攪拌する。
4を型に流し、ラップをする。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1~2時間しっかり冷やす。
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