寒天で＊お豆腐ババロア
レシピID:381842
寒天使用でもやわらか・なめらか♪生クリームなしでもふんわり・まったり♪ヘルシーなお豆腐のババロアです。
材料 （ ３～４人分 ）
| 木綿豆腐 | |
| ２００ｇ（水切り後１７０ｇ） | |
| 牛乳 | ２５０ｃｃ |
| 片栗粉 | １５ｇ |
| 粉寒天 | ２ｇ |
| 砂糖 | |
| ２０ｇ（量はお好みで） | |
| 卵黄 | ２個分 |
| バニラエッセンス | 適量 |
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1
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豆腐は水切りしておく。（手で絞ると早いです） 器に牛乳５０ｃｃを入れ、片栗粉を溶いておく。
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2
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鍋に残りの牛乳と寒天を入れて火にかけ、混ぜながら弱火で１分くらい沸騰させる。火を止め、砂糖を加えて溶かす。１の牛乳をよく混ぜてから加え、手早く混ぜる。再び火にかけ、全体に粘りが出たら火を止める。最後に卵黄を加え、手早く混ぜる。
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3
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２・豆腐・バニラエッセンスをミキサーにかけ、なめらかにする。型に流し、軽くトントン打ち付けて空気を抜く。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、１～２時間冷やす。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/03
寒天を使って、やわらか・なめらかなお豆腐ムースやババロアが作りたくて。
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