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レシピID :381842
寒天で＊お豆腐ババロア
寒天使用でもやわらか・なめらか♪生クリームなしでもふんわり・まったり♪ヘルシーなお豆腐のババロアです。
材料 （ ３～４人分 ）
木綿豆腐
１５０ｇ
牛乳
２００ｃｃ
片栗粉
大さじ１＋小さじ１
粉寒天
２ｇ
砂糖
２０ｇ（量はお好みで）
卵黄
１個分
バニラエッセンス
適量
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1
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豆腐をレンジで少し温め、ミキサーに入れておく。分量の牛乳から大さじ２くらいを取り分け、片栗粉を溶いておく。
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2
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鍋に残りの牛乳と寒天を入れて火にかけ、混ぜながら弱火で１分くらい沸騰させる。火を止め、砂糖を加えて溶かす。
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3
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１の牛乳をよく混ぜてから２に加え、手早く混ぜる。再び弱火にかけ、全体に粘りが出たら火を止める。卵黄を加えて混ぜ合わせる。
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4
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豆腐の入っているミキサーに、３とバニラエッセンスを加え、なめらかになるまで攪拌する。
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5
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４を型に流し、ラップをする。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、１～２時間しっかり冷やす。
コツ・ポイント
水と一緒にパックされているお豆腐は、水を含んで内容量より重くなっていることがあるので、その場合は水切りしてから使ってください。お好みで牛乳や卵黄を増やしても良いです。お豆腐を１３０ｇくらいに水切りし、その分牛乳を増やしても良いです。
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