苦味控えめ食べやすいゴーヤチャンプル♪
レシピID:381894
うちの６歳児の好物！子供でも食べてくれる苦味控えめのゴーヤチャンプルです♪
材料 （ ４人分 ）
| ゴーヤ | １本 |
| 豚肉（薄切り） | １００ｇ |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| もやし | 1/2袋 |
| 人参 | 1/2本 |
| 卵 | ２個 |
| ●醤油 | 大１ |
| ●かつお節 | １袋 |
| ●油 | 大１ |
| ●塩 | 適宜 |
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1
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豆腐は水切りしておく。
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2
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ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをしっかりスプーンで削ぐようにしてとる。
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3
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白いワタがなくなるまで、しっかりと。
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4
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薄切りにして濃いめの塩水にしばらく漬けておく。
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5
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人参はマッチ棒の太さに切り、もやしは洗って水をよく切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
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6
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鍋に湯を沸かし、ゴーヤをさっと茹で、冷水にとり、水気をよく切っておく。
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7
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フライパンに油をひいて豚肉→人参→もやし→ゴーヤの順に炒め、溶き卵をまわし入れ、かつお節と醤油を加える。
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8
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豆腐を手でちぎって加えざっと混ぜて火を止める。味をみて薄ければ塩で調整して出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐は木綿がいいと思いますが、うちはいつも絹ごしでやっています。
ゴーヤのワタはしっかりゴシゴシとスプーンで取り除いています。
ゴーヤのワタはしっかりゴシゴシとスプーンで取り除いています。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/30
苦くないゴーヤチャンプルが作りたくて、本だったかネットだったかで調べて参考にしたのを自分流の分量に・・・。
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