スリランカ料理! ポテト・テルダーラ

スリランカ料理! ポテト・テルダーラ

Description

テルダーラはスリランカ料理では一般的なもの。インド料理ではサブジと呼ばれることもあります。

材料 (3-4)

じゃがいも
3個
玉ねぎ
1/2個
1かけ
かつおぶし
1/2 パック
醤油
小さじ2
小さじ1
マスタードシード
小さじ1
小さじ1
カレーリーフ
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもをレンジでチンまたは茹でて火を通す。(潰さないので柔らかくしすぎないようにする)

  2. 2

    写真

    クミンシード・マスタードシード・カレーリーフ、唐辛子、にんにくを空炒り、それからオイルを加えてパチパチするまで火を通す。

  3. 3

    写真

    表面を揚げるように炒める。焦がさないように注意。

  4. 4

    スパイス、玉ねぎ、塩コショウ、かつおぶしを投入し、さらに混ぜる。

コツ・ポイント

+健康面で一言
唐辛子をピリリと聞かせる感じがおいしい料理です。発汗作用があるので、デトックス効果も期待できます。

このレシピの生い立ち

母は料理研究家。私はインド人の友人から習ったレシピをアレンジして料理の研究をしています。

インドカレーが得意で、レシピの公開やお手軽に使えるスパイスの販売をやってます^^*宜しくお願い致します。
http://deeipika.com/
レシピID : 3818943 公開日 : 16/04/21 更新日 : 16/05/05

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