絶賛！フルーツケーキ
レシピID:381902
ラム酒が効いたちょっと大人のケーキ。父が絶賛した一品☆ 粉の分量が少なめなのでしっとりしてます。
写真はクルミなし。
写真はクルミなし。
材料 （ パウンド型 １台分 ）
| バター | 100g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小1/3 |
| ラムレーズン | 100g |
| くるみ | 30g |
| ■ ●シロップ● | |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 50cc |
| 洋酒 | お好みで |
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1
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●下準備●バターと卵は室温に戻しておく。型に紙を敷く。粉類は一緒にしてふるっておく（私はホイッパーで混ぜてるだけです）ラムレーズンに分量の粉から少しとって振りかけておく。
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2
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室温に戻したバターと砂糖をホイッパーで白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。溶いた卵を2～3回に分けて加え、その度に良く混ぜる。
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3
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ラムレーズン、くるみ、粉類を加え、ゴムベラなどで練らないように底のほうからさっくりと混ぜる。
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4
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準備した型に生地を流し込み、型を打ち付けて生地を均す。170度に予熱したオーブンで30～35分焼く。
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5
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●シロップ●
鍋に水と砂糖を入れ煮立てる。煮立ったら火を止め、洋酒を加える。
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6
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焼きあがったケーキにたっぷりとシロップを塗り、粗熱がとれたらラップする。2～3日置いた方が味がなじんで美味しいです☆
コツ・ポイント
ホイッパーでバターを混ぜるのは力が要りますが、ここが重要なのでしっかりと！私はハンドミキサーの力に頼ってますが（笑）ラムレーズンはレーズンにラム酒を振り掛ける方法でも構いませんが、ラム酒に漬け込んだレーズンは格別なので、是非漬け込んでいただきたいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/31
何度も焼いていくうちにこのレシピに落ち着きました。レーズンたっぷり、くるみたっぷり、ラム酒たっぷり！が美味しさの秘訣です。レーズン好きな父が大絶賛なケーキ。皆様も是非☆
※薄力粉の分量を変更しました。
※薄力粉の分量を変更しました。
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