ふわふわ、ふかふか!ホットケーキ【改】
Description
ある材料3つを混ぜて、冷めても柔らかいホットケーキが焼けます。ナイフを入れた瞬間からふわふわ〜なのが分かります(´艸`*
材料
(小さいサイズなら4枚、大きいサイズなら3枚くらい)
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【※(10/1)加える材料、牛乳とマヨネーズの分量を少し増やしました】
200g
小さじ1〜2
1個
120〜130ml
★飲むヨーグルト
20〜30mlくらい(食べるヨーグルトの場合は大さじ1〜2くらい)
★砂糖(蜂蜜でもOKです)
大さじ1
★みりん
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ1〜2
作り方
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1
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※10月1日に、生地の混ぜ方〜生地の焼き方の部分を少し改変しました。裏返してから蓋をした方が、ふっくら焼けることを発見!
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2
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★の材料を混ぜたところに◎を入れ、ゴムベラなどを使って生地を底から掬う→落とすを20回程繰り返し、ぼてっとした生地を作る
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3
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テフロン加工のフライパンを中火で熱したら、一度火からおろして濡れ布巾の上に乗せ、4〜5秒ほど冷ます。
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4
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※テフロン加工のフライパンがない人は、熱したフライパンに薄く油をひいてキッチンペーパーで拭き取ってから冷ましてください。
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5
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冷ましたフライパンを弱火で再び熱したところに生地を流し入れ、じっくりゆっくり焼いていく。
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6
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生地の表面がプツプツしてきたら、表面が完全に乾かない内に裏返し、蓋をしながら焼く。中を見れるガラスの蓋があると便利です♪
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7
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焼けた生地に竹串などを刺してみて、べちゃっとしていて水っぽい生の生地がついてこなければ出来上がりです。
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8
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2枚目以降も同じような感じで、フライパンを一度熱して濡れ布巾で冷まし、弱火で蓋をしながらじっくり焼いていってください。
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9
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お好みで、メープルシロップや蜂蜜をかけて召し上がれ!バターを乗せても美味しいですよ(*´∇`)♪
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10
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【冷めちゃった時は】ホットケーキにふんわりラップをかけて、電子レンジで1分ほど温めるとふわふわ感が復活します*^^*
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コツ・ポイント
1.粉類を入れてからは、かき混ぜないこと。混ぜると生地に粘りが出て膨らまなくなります。使うのは泡立て器でも良いですが、ゴムベラの方がやりやすいです。2.とにかく弱火でじっくり。強火でやると表面は黒焦げ、だけど中は生焼けな状態になりやすいです
このレシピの生い立ち
ホットケーキを焼くと、いつも膨らみがイマイチ&冷めると固い…。「もっとふわふわでふっくらなのが食べたい!」と試行錯誤の末に完成したのが、このホットケーキ(*´∇`*)♪
【※10/1】更なるふわふわふっくらを目指した結果、材料が増えました
【※10/1】更なるふわふわふっくらを目指した結果、材料が増えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)