花嫁のスープの画像

Description

お豆と穀類の優しいスープ。お好みのスパイスで香りづけしてください。名前も可愛いでしょ?

材料 (4-5人分)

赤レンズ豆
1カップ
ブルグル(丸粒・細挽どちらでも)
60g
50g
にんにく
2片
10g
バター
20g
オリーブオイル
大さじ2
1L + 1カップ
お好みの香辛料(ミント・パプリカ等)
適量
塩・胡椒
適量

作り方

  1. 1

    レンズ豆、米、ブルグルを洗って、水気を切っておく。

  2. 2

    玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にバターとオリーブオイル大さじ1を温め、玉ねぎ・にんにくを炒める。

  4. 4

    レンズ豆、米、ブルグルを加え混ぜ合わせたら、水1Lを加えてフタをする。

  5. 5

    豆などが柔らかく煮えたら火を止める。

  6. 6

    別の小鍋に大さじ1のオリーブオイルを温め、小麦粉を炒める。

  7. 7

    ⑹にトマトペーストを加えて炒めたら、水1カップを加えて煮立たせる。

  8. 8

    ミント、パプリカ、コショウなど加えてソースを作り、5でできたスープに加える。

  9. 9

    塩で味を調えて中火で1-2分煮たら出来上がり。

  10. 10

    ※トマトペーストは入れるとコクが出ます。

  11. 11

    ※ブルグルはどこまでも水分を吸い続けるので、煮込み加減は調整してくださいね!煮込みすぎるとスープがなくなってしまいます。

コツ・ポイント

お豆と穀類の入った、お粥のような栄養満点スープです。体調を崩した舅のためにお嫁さんがこしらえたのが始まりだそう。

このレシピの生い立ち

トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。
レシピID : 3820242 公開日 : 16/04/27 更新日 : 16/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

132 (122人)
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Tomotabi
ブルグルの消費に。ミキサーがなくても、いいとろみでポタージュぽくなり、美味しかったです。
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チェスナッツママ
ブルグル料理、初挑戦!気が付けばこんなにモッチリ。でも美味しい❤

ブルグル初挑戦ありがとー!!他レシピもぜひぜひ〜♪

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たなか家
とっても美味しかったです♡油断してたら水分が減っちゃって(苦笑)

雑炊みたいな感じですね…!笑 美味しかったなら良かったです♡

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四児のハハ
ペーストなくてトマトソース使用、パプリカと胡椒in。すっごく美味

遅くなりました。美味しそうなつくれぽとっても感謝です!