花嫁のスープ
作り方
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1
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レンズ豆、米、ブルグルを洗って、水気を切っておく。
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2
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玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
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3
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鍋にバターとオリーブオイル大さじ1を温め、玉ねぎ・にんにくを炒める。
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4
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レンズ豆、米、ブルグルを加え混ぜ合わせたら、水1Lを加えてフタをする。
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5
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豆などが柔らかく煮えたら火を止める。
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6
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別の小鍋に大さじ1のオリーブオイルを温め、小麦粉を炒める。
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7
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⑹にトマトペーストを加えて炒めたら、水1カップを加えて煮立たせる。
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8
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ミント、パプリカ、コショウなど加えてソースを作り、5でできたスープに加える。
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9
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塩で味を調えて中火で1-2分煮たら出来上がり。
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10
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※トマトペーストは入れるとコクが出ます。
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11
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※ブルグルはどこまでも水分を吸い続けるので、煮込み加減は調整してくださいね!煮込みすぎるとスープがなくなってしまいます。
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コツ・ポイント
お豆と穀類の入った、お粥のような栄養満点スープです。体調を崩した舅のためにお嫁さんがこしらえたのが始まりだそう。
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。