ナッツのジェノべーゼ
レシピID:382044
ナッツの香ばしさが引き立つパスタです｡トマトとレモンの酸味でジェノベーゼ･ソースもくどくなくいただけます｡
ナッツをあらかじめローストしておけば､15分で出来上がります｡(*^^*)
ナッツをあらかじめローストしておけば､15分で出来上がります｡(*^^*)
材料 （ 4人分 ）
| パスタ | 320g～お好みで |
| ○ジェノべーゼ･ソース(市販品) | |
| 70g | |
| ○アーモンド･プードル | |
| 大さじ 2.5 | |
| くるみ | 20g |
| カシューナッツ | 20g |
| アーモンド(スリバード) | |
| 20g | |
| トマト(中) | 1 個 |
| レモン汁 | 大さじ 1～ |
| フレッシュ･バジル | 4 枚 |
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1
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まずナッツ類をフライパンで弱火でローストしておきます｡ その後､カシューナッツは半分､クルミは3～4つにカット｡ フライパンが空いたら､アーモンドプードルもサラサラになり､香ばしい香りが上がってくるまで､炒めておきます｡
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2
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お湯を沸かし､塩を食えて(分量外)､ パスタを茹で始めます｡ 今回は1.7㎜のスパゲッティーです｡
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3
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トマトは皮のまま5㎜角程度に刻みます｡
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4
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○印の､ジェノヴェーゼ･ソースと煎ったアーモンド･プードルを練り合わせます｡
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5
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パスタがゆで上がったら､ソースとトマトで和えます｡ ※ゆで汁を50ccほど加えると混ぜやすくなります｡
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6
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仕上げにレモン汁を加えてサッと混ぜ､皿に盛ります｡ ローストしておいたナッツと､バジルを飾って出来上がり♪
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7
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レモンは別添えにして､お好みで絞ってもいいですね｡(^_^)
コツ・ポイント
●アーモンドアカデミーの課題レシピです｡ ●ジェノベーゼ･ソースは､MCCの冷凍のを使いました｡
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/06
アーモンド･アカデミーの課題レシピとして｡ 教材レシピのパスタのナッツが香ばしくてとても美味しかったので､ナッツの香ばしさが生きて､かつ手軽に作れる麺料理を作りたくて｡
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