トマトと卵で春雨炒め

春雨を沸騰したお湯の中に1分ほどいれておく。この時、火は止めてしまってOK。ざるに上げ、冷水で冷ます。

ボウルなどに卵2個を割り入れよく混ぜる。
熱したフライパンにサラダ油をひき、炒り卵にする。

フライパンにサラダ油、すりおろしにんにく、しょうがを入れて熱し、豚肉を火が通るまで炒める。

味がなじんだら、小さくカットしたトマトと炒り卵を入れて軽く炒める。仕上げにゴマ油をまわしかけて混ぜたら出来上がり。