レンジパンで「ずんだあんぱん」♪
市販のものより枝豆のクリーミーな味わいが楽しめます。
材料 （ あんぱん１２個分 ）
| 強力粉 | １００ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 牛乳 | １５０ｇ |
| バター(有塩） | ２０ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| ドライイースト | ４ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| 抹茶粉 | ４ｇ |
| ＊枝豆（鞘つき） | ４００ｇ |
| ＊砂糖 | ５０ｇ |
| ＊水 | 大さじ４ |
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＊でずんだ餡を作る。枝豆を生なら塩茹で、冷凍ものは流水で解凍し鞘から取り出し薄皮をむく。鞘と薄皮を取ると173ｇでした。
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フードプロセッサーに＊砂糖＊水と共に入れ少し形が残るくらいに荒く刻む。
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小鍋で火にかけ混ぜながら水分をよく飛ばす。パンに入れるのでこの作業をしっかりと。お餅に絡める場合はもっとゆるい段階で使えます。
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4
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ずんだ餡は荒熱が取れてから（出来立ては熱いです！）１２等分にして丸めて冷蔵庫でひやしておく。
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5
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パン生地を作る。牛乳とバターを耐熱ボールに入れレンジで人肌に温め完全にバターを溶かしてから砂糖・イースト加え混ぜる。
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抹茶粉と粉類の１/３を入れ泡立て器でなめらかになるまで混ぜ残りの粉を加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。ラップをしてレンジ（２００W)３０秒かける。
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打ち粉をした台に移して手につかなくなるようになるまで捏ねる。生地がゆるい場合は打ち粉で調整する。表面を張らせるように丸めたらふんわりとラップをして濡れ布巾をかけ１５分ベンチタイム。
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ガス抜きをして１２等分にしたら餡を詰めてお好みの形に成形。
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ラップをしてレンジ（２００W)３０秒かけてから、濡れ布巾をかけ２０分ほど二次発酵をさせる。
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生地が２倍くらいに膨らんだらお好みで卵を塗って（塗らなくてもよいです）２００度で２０～２５分焼く。途中焦げそうならアルミをかぶせる。
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出来上がり♪
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中身はこんな感じ。鮮やかな新緑色です。香りも爽やか。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ごままろん綺麗な緑色（*^ ^*）餡もぎっしりで美味しそうですねぇ♪
おぉ～マネマメ星人出現！！可愛いし美味しいですよねぇ♪
りゃんまる香ばしそうにいい色です♪初めてでしたか？お口に合ってよかった
ぷうちゃんｽﾞずんだ餡たっぷりでおいしそう！久々に私も食べたくなりました♪
あら、残念。見た目とってもかわいらしくて綺麗な色なのに！！
このレシピの生い立ち
ずんだ茶寮がお気に入りの旦那様。おつまみの枝豆を食べていて「これを使ったアンパンが食べてみたい」とつぶやいたことがきっかけで、餡からあんぱんを作る事になりました(*-ω-)
簡単リンク
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私も経験ありますが、抹茶粉ってメーカーや品物によってかなり違いますよねぇ。
私も結構１００均の緑茶粉使ったりしちゃいます。
おとといワニメロンパンを作るときに実家にある高級な抹茶粉を使ったら、色といい香りといいすっごく美しくって、いいものはいいんだなぁって思いました。。。。（＾ ＾；）
息子さん、ずんだ平気でした？好き嫌いがあまり無いおりこうさんですね。うちの姪っ子は舌触りが嫌だったみたいで出されました（Ｔ Ｔ）
とってもｷﾚｲな色で是非、作ってみたいと思っているのですが、なんせﾊﾟﾝ作り初心者なもので。。。
で教えて頂きたいのですが、１次発酵はﾚﾝｼﾞで30秒くらいの時間で終わりなんですか？？
しょうもない質問ですみません！
ぜんぜんしょうもない質問じゃないですよー。言葉足らずですみません。
１次発酵を促進するために、レンジ加熱して生地内部を温めて、ベンチタイムと１次発酵が一緒になってると思ってください。
レンジから出してもちょっと温まった感じで全然膨らんだ状態にはならないんです。その後ちょっと捏ねて、ベンチタイムの２０分くらいでぐっと膨らみますよ。
寒い場合は膨らみが悪いので３０分みるとか、レンジの４０度（もしくは発酵ボタンがあればそれで）で温かい状態で膨らませるとよいと思います。
発酵時間は本当に目安なので、膨らむまでは地道に待つのがコツかと思います。夏場はあっという間に膨らんじゃいますよ(☉д☉)ﾋﾞｯｸﾘ
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑで膨らむんですね！ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑと一次発酵が同時だなんて、素敵です♪しっかり膨らむまで我慢して待つのがﾎﾟｲﾝﾄなんですね！
頑張って待ってみます！
ただ、最近気付いたコトが。。。
我が家には、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰがないんです。。。（涙）
すり鉢を百均で買ってこようかなぁ。
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