土手煮

すじ肉は流水で洗い深めのフライパンにたっぷりの湯で茹でながら、しっかりとアクを取ります。
アクが取れたらザルにあけます。

(1)は４０℃位のお湯でキレイに洗ってから一口大に切り分けます。
生姜は皮付きのまま千切りにします。

こんにゃくは親指を使って削ぐ様にちぎり、下茹でしてアクを抜いておきます。
大根は皮を剥き、2㎝の半月切りにします。

圧力鍋のピンが上がったら弱火にして5分程度加熱したら火を止め、ピンが下がるまで自然冷却させます。

お気に入りの器に盛り、ネギを乗せたらできあがり。
美味しく頂きましょう。