簡単！和風味の明太子たっぷりパスタ

玉ねぎを薄くスライス、
人参も薄く短冊切り、
舞茸は小さくちぎって、
大葉も細切りにする。

明太子を全部ほぐして、４分の1を飾り用に取り置いて残りをマヨネーズと混ぜる。

大きな鍋にパスタを茹でる用にお湯を沸かす。

パスタを湯がいて、お湯を捨てた鍋にパスタを戻してオリーブオイルとあえる。

5に2でマヨネーズとあえた方の明太子と4を加えて、よく混ぜ合わせる。

6をお皿に盛り、大葉と飾り用明太子を上に乗せて出来上がり！