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林檎を４つ切りにし、芯を切り落とし、塩水につけてから、すり下ろします。耳たぶほどの硬さになるように、もち米粉を加えて、なめらかになるまで捏ねます。
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2
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直径３～４ｃｍほどに丸め、平たく潰して、沸騰した湯の中で茹でます。浮いてきたら、更に３分茹で、水を切ります。
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3
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ボールに移し、水でぬらしたすりこ木で柔らかくなるまでついて、片栗粉に取ります。
コツ・ポイント
有機林檎が手に入ったら、皮ごと使ってください。ピンク色のお餅になります。酸味の少ない、甘い林檎が向いています。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/31
娘のおやつに・・・
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