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レシピID :382452
焼きそばのコツ
うちの焼きそばのこだわりメモです。焼きそばは袋に書いてある作り方だとイマイチ！ちょっとしたことですが、メモです。※070622、写真･材料少々変更しました。作り方の基本は同じです。
材料 （ ３～４人分 ）
焼きそば（粉ソース付き）
３人分
シャウエッセン
１袋
キャベツ
５～６枚くらい
人参
２／１本くらい
ピーマン
２～３個
もやし
１袋
卵
３個
カツオブシ
適量
青のり
適量
（マヨネーズ）
（お好みで）
中濃ソース
（味が薄い時に足す用）
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1
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焼きそばとお肉（←使う時は）を室温に置いておく。
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2
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肉（ウィンナー）・野菜を好みの大きさに切る。
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3
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卵でお味甘めにフワフワのスクランブルエッグを作る。
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4
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肉（ウィンナー）・野菜を炒める。野菜がシナッとしてきたら、粉末ソース「１袋」で味付けして、一度ボウルなどに移す。
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5
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焼きそばを軽くほぐしてフライパンへ。４の具のボウルをかたむけると、「水分」が出てきます。ヘラなどで押したりして、軽く押しながら、その「水分」を焼きそば全体の上にかける。
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6
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焼きそばを炒める。具の「水分」でほぐれやすくなるハズ。ほぼほぐれたら、粉末ソース「２袋」をまぶしてさらに炒める。
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7
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メンがイ～イ感じになってきたら、具をフライパンに戻して、混ぜて炒め合わせる。味が薄かったら、中濃ソースなどで調味する。最後にスクランブルエッグを入れて軽く混ぜる。こんな感じで、出来上がります♪ カツオブシと青のりをかけて♪
コツ・ポイント
☆焼きそばの袋によく「水を足す」とありますが、水を足さないで野菜から出る「水分」を足します。水を足すと、野菜なんかの水分も出るので、ベチャベチャになりませんか？ ☆メンだけに粉末ソースをからめると、なんともイ～イ感じになります。 ☆具の野菜なんかは、お好みで！うちは焼きそばにスクランブルエッグを乗せたりするのが定番です。美味しいです♪ ☆味が足りない時、液体ソースを足したりします。
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