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(16品)
レシピID :382491
♪簡単ランチ♪トマトのチーズリゾット
材料 （ 大人２人分 ）
とろけるスライスチーズ
２枚
トマト
１個
ごはん
お茶碗３杯分
エリンギ
１パック
しめじ
１/２パック
にんにく
１かけ
コンソメ
１個
塩・こしょう・バジル
適量
オリーブオイル
適量
料理酒
大さじ１
■
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1
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冷ごはんをレンジであたためておく。
にんにくはみじんぎり。
エリンギは横に半分に切ってから、縦に５ｍｍくらいに切る。
しめじは、ほぐしておく。
トマトは縦半分に切ってから４等分のくし形切りにして、さらに２、３等分に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルを多めにひいてにんにくをいれて、弱火にかける。
にんにくの香りが出たら、きのこを入れて中火にする。
油がまわったら、酒大さじ１をまわしかける。
きのこがしんなりしてきたら、トマトを入れる。
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3
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トマトがしんなりしてきたら、温めた冷ごはんを入れる。へらでほぐしながら、ごはんを切るように炒める。水１カップとコンソメを入れて、混ぜながら煮る。水気が少なくなってきたらスライスチーズを入れて、焦げないようにまぜながら炒める。
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4
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味を見て、足りないようだったら塩を足す。
チーズがとろけたら、出来上がり！
お皿に盛って、好みでこしょう、バジルをふりかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
トマトは、レシピ１くらいの大きさに切れば、皮も気になりませんが、皮が嫌いな方は湯剥きしてから使ってください。
スライスチーズを入れた後は焦げやすいので、ぱぱっと仕上げましょう。
ごはんの固さによって、水の量は加減して下さい。
スライスチーズを入れた後は焦げやすいので、ぱぱっと仕上げましょう。
ごはんの固さによって、水の量は加減して下さい。
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