◆花形…茶腕蒸し◆
レシピID:3825
材料 （ 2人分 ）
| 卵 | １個 |
| ●出し汁 | カップ１ |
| ●酒 | 小さじ1/2 |
| ●みりん | 小さじ1/2 |
| ●塩 | 小さじ1/2弱 |
| ●醤油 | 少々 |
| えのきだけ | １袋 |
| 梅肉 | 少々 |
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1
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卵はボウルに割りほぐし、出し汁以外の●を加えて泡立てないように混ぜ、出し汁を加えて静かにのばす。
＊出し汁はさましてくわえること。
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2
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えのきはサッと洗って水気をきり、根元を切り落としてほぐしておく。
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3
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１をこして、それぞれの器に注ぎ入れ、えのきを花びら状に並べる。
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4
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大きめの鍋に水を２cm程入れ、３の器を入れて強火にかけ、鍋の蓋をする。湯気が立ったら弱火にして１０～１３分蒸す。器を取り出し、真ん中に梅肉を丸くおく。
コツ・ポイント
定番［茶碗蒸し］のように具をいろいろ入れるのも良し!!!です。
このレシピの生い立ち
公開日：00/04/08
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