ウインナーロールベーグル
レシピID :382628
ウインナーロールのベーグルバージョン。もちろんゆでるけれど、何か可笑しな光景。でも出来上がりはモチモチうまうま。
材料 （ 5個 ）
| ウインナー（大きめ） | 5本 |
| 強力粉 | 150g （100％） |
| ドライイースト | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 6ｇ （4％） |
| 塩 | 2ｇ （1.5％） |
| ぬるま湯 | 80～95㏄ （60％前後） |
| ☆ハチミツｏｒモラセス(ケトリング用) | 大さじ1 |
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1
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【生地作り】ボールにふるった強力粉に、砂糖・ドライイーストを入れて混ぜる。次に塩を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、しっかり混ぜる。台に移して、15分ほどひたすらこねる。
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2
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【ベンチタイム】キレイに一つに丸めたら、5等分する。それぞれを丸めて、濡れ布巾をかけ、10～15分休ませる。
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3
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【成形】手のひらでしっかりと平らにし、手前からクルクル巻いて棒状にする。転がしてウインナーの3倍くらいの長さに伸ばしたら、ウインナーの両端が少し出るようにして巻きつけていく。両手のひらで軽く転がして馴染ませる。
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4
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【発酵】暖かい所で20分前後発酵させる。 (発酵しすぎると仕上がりでシワができるので、このくらいの時間で) ケトリングに入る前に、オーブンの予熱を完了させておく。(230℃)
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5
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【ケトリング】鍋に水をはり、沸騰ではなく軽く泡が出るくらいまで沸かす。ハチミツを溶かし入れ、パン生地を投入。たぶん沈むので30～40秒たったら、穴の開いたおたま等で引き上げ、湯をよーくきって天板に並べる。
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6
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【焼成】ケトリング後、すばやくオーブンの中へ。 210℃にして13～15分焼く。
てる坊このレシピの生い立ち
作成日:07/06/01
ベーグル好きなので、普通のウインナーロールパンはもう食べられない。焼きたてをパリッと。
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