大根菜の冷凍
むらけ～
作り方
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1
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大根から葉を切り落とし、よく水洗いして、鍋に入る大きさに2〜3等分に切る。
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2
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たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れて、芯の方から順番に2〜3分茹でる。
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3
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ザルにあけて冷水に晒し、軽く絞って荒微塵切り。
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4
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③をギュッと握ってしっかり水を絞り、フリーザーバッグに入れて平らにして冷凍。
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コツ・ポイント
茹でる時、写真の①を入れて1分、②を入れて1分、③を入れて1分の、合計3分茹でてます。ちょっと硬めでも、食べる時に火を通すので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
葉付きの大根が売ってたら、必ず買って冷凍します。
むらけ～
