鶏むね肉の柔らか味噌焼き

むね肉を観音開きにして、綿棒で叩き、薄く伸ばします。

４等分に切り、ポリ袋に入れ、◎の下味も加えて、全体が馴染むように揉みこみます。

冷蔵庫で、少なくても一晩おいて、味を馴染ませます。３日ほど馴染ませると、さらに柔らかくなって美味しいです。

いい焼き色がついたら裏返して、再び蓋をして蒸し焼きにします。

［柔らかく焼くポイント］
裏返して１分ほど焼いたら、火を消し、そのまま蓋をした状態でおいておき、余熱で調理します。

お皿に盛り付けて完成です。