
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 豚細切れ肉 | 50~100g |
| きのこ類 | 全部でボウル1杯分 |
| ピーマン | 2個 |
| にんじん | 5センチ |
| ●塩 | 少々 |
| ●酒、ガラスープの素 | |
| 小さじ1 | |
| ●醤油、オイスターソース | |
| 小さじ1 | |
| ●片栗粉 | 大さじ1 |
豆腐をキッチンペーパーにつつみ、重石をして30分程水きりする。
にんじん、ピーマンを千切りする。きのこ類、豚細切れ肉は適当な大きさに切る。
2の材料を、肉→きのこ、にんじん→ピーマンの順に炒める。
3に調味料をすべて入れて味付けし、水300ccを加えて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
1の豆腐を横に半分に切り、片栗粉をまぶす。フライパンに多目の油で両面きつね色になるまでかりっと焼く。
5の豆腐に4のあんをかけてできあがり!
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