「おかわり!」パームシュガーのきなこ白玉
作り方
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1
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お鍋にお湯を沸かして、お団子を茹でる準備をします。
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2
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白玉粉と水を混ぜて全体をまとめます。この時に「やや、水分多め」の感じで。
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3
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小さなお団子状に生地を整形し(私は平たいのが好きなので、平たくしてます)お水の沸騰したお鍋にどんどん、投入していきます。
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4
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プカプカと浮いて来たら掬い上げて、水を張ったボウルなどに移します。
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5
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別の器にパームシュガーと塩、きな粉を一緒に混ぜ合わせます。
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6
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水を切ったお団子を、きな粉と和えます。
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7
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お皿に盛りつけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
舌触りを柔らかく仕上げる為、生地を作る時の水の分量に気をつけると良い様です。
この分量ですと「少しだけ」なので、沢山食べたい方には「おかわり」の分もお忘れなく♬
この分量ですと「少しだけ」なので、沢山食べたい方には「おかわり」の分もお忘れなく♬
このレシピの生い立ち
「マラッカの砂糖」と呼ばれるパームシュガーは通常、塊で売られているのですが、粉状の物が手に入ったので白玉に使ってみたところ、思いがけない美味しさ!見た目も地味ーなお菓子だけれど、きっと、また、食べたくなりますよ(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡