«xcaretのレシピ (9品)
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ピタパン

レシピID:382785
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フライパンでも焼けちゃいます♪ドラちゃんポケットの様♪さぁ、何を詰めようかな♡
xcaret xcaret

材料

強力粉（春よ恋ブレンド）
２５０g
ドライイースト 小さじ１
ぬるま湯（３０度） ５０cc
塩 小さじ２/３
砂糖 小さじ２
サラダ油 大さじ２
水 １０５cc

1

ドライイーストとぬるま湯は溶いておく。

2

ﾎﾞｰﾙの中に強力粉をいれ中央をくぼませて塩、砂糖、サラダ油、水を加え１/３ほどを混ぜる。

3

１を加え耳たぶくらいの硬さにこね、台の上でこねる。
捏ねあがったら表面を整えてﾎﾞｰﾙに移しラップをして約１時間発酵。

4

二倍にふくれたら手で軽く空気を抜く（ｶﾞｽ抜き）
生地を１０等分にして丸めベンチタイム１０分。

5

写真

打ち粉をした台に乗せ麺棒で直径１０センチぐらいに伸ばし、天板に間隔をあけて並べ、１０分発酵。

6

２００～２２０度に温めたオーブンで１０分前後焼く。または、オーブンシートをフライパンに敷き、ごく弱火にして蓋をして焼く。膨れ上がったら裏返して更に５分ほど。合計１０～１５分ぐらいです。

7

写真

これはオーブン２２０度で焼きました。
中は空洞でぷっくり膨らみました☆

8

写真

フライパンで焼いた方は膨らみませんでした。つぶれたパン？みたいですが、中はフカフカで指で割れば問題なし！

コツ・ポイント

外国産小麦の場合は水１００ccに！混ぜる時に粉っぽくてまとまらない時は少しずつぬるま湯を足して調節して下さい。ただし水っぽい生地は修復が難しいので最初は基本の水分量を守りましょう♪綴じ目はしっかりしないと焼いた時に割れちゃいます。焼きすぎると半分に切る時、具を入れる時に割れてしまうのでほんのり色づく程度がいいです。残ったパンは密閉して冷凍ok。フライパン調理の方が冷凍に向いていると思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/06/01
国産小麦用（春よ恋）の配分に変えています。後はフライパンで手軽に作れるかな？と思って。

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