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レシピID :382833
いちごのサラダドレッシング（ノンオイル）
イチゴが甘酸っぱくて、暑くて食欲のない時でもおいしくサラダをいただけます。
材料 （ 約240ml ）
いちご
250g
☆バルサミコ酢
大さじ２
☆砂糖
イチゴの甘さとお好みで
サラダほうれん草
適量
赤たまねぎ（薄切り）
適量
オレンジ（房から出して）又はみかんの缶詰
適量
スライス・アーモンド（クルミ、ペカンなどでも。お好みで）
適量
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1
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いちごは洗って、ペーパータオルで水気を取り、へたを取る。大きければ半分〜四つ割りにする。
いちごをミキサーまたは、フードプロセッサーに入れ、完全にピュレ状にする。
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2
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☆印の物をいちごの入ったミキサーまたは、フードプロセッサーに入れ、よく撹拌する。（今回は砂糖を大さじ２入れました）
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3
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サラダほうれん草をさっと洗い、水気を良く切ります。赤タマネギを加え、お皿やボウルに盛りつけ、オレンジとアーモンドを好みで散らします。
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4
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バルサミコ酢と砂糖の量はいちごの甘さで加減して下さい。レモン汁を小さじ１くらい加えると、もっと爽やかになります。
コツ・ポイント
アメリカのいちごはスッパイ！のでお砂糖をこのくらい入れますが、甘めにした方が美味しいと思います。ふつうのレタスだと、味が薄くて水っぽいので、このドレッシングとはあまり合いません。クセのある葉っぱの方がおいしくいただけます。
今回は普通のバルサミコ酢を使いましたが、ホワイト・バルサミコ酢を使うと綺麗な色になります。また、バルサミコ酢を加減して、ドレッシングを漉すと、パンナコッタのソースにも使えます。
今回は普通のバルサミコ酢を使いましたが、ホワイト・バルサミコ酢を使うと綺麗な色になります。また、バルサミコ酢を加減して、ドレッシングを漉すと、パンナコッタのソースにも使えます。
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