浅漬けピクルス

計量カップに砂糖と塩を入れ、160ccになるまで湯を入れて溶かす。

200ccになるまでお酢を入れる。

プチトマトは湯むきするか爪楊枝で数か所穴をあける。大根は皮をむいて好きな形に切る。みょうがは輪切りとか櫛形に。

2時間以降おいしく食べられますが私は一晩たったものが好きかな。酸度も塩分も低いので２~3日中にお召し上がりください。

手順1と2でお湯とお酢の割合をお好みで変えてください。お湯無しでお酢100%とかもガツンときてクセになります。

ローリエはなしでもいいですし、ディル・フェンネル・だし昆布・粒コショウ・鷹の爪・にんにくなどお好きなものを加えて下さい。