ハマチの甘酢漬け

刺身用のハマチを一口大に切ります。
ビニール袋に入れて、しょうゆ、酒、ショウガを入れ下味をつけます。

甘酢を作ります。
鍋にしょうゆ、酒、酢、砂糖、しょうがを入れ一煮立ちさせておきます。

フライパンに少し多めの油を入れ、下味を付けたハマチに片栗粉をまぶして焼きます。