黒砂糖のコクプラス豚肉入りきんぴらごぼう

ごぼうは、皮を包丁の背でこそげ、５～６ｃｍぐらいの長さに切り、細切りにする。水につけて、アク抜きをして、水気を取る。

にんじんは、５～６ｃｍの輪切りにして、皮をむき、細切りにする。豚肉は、１ｃｍ幅に切る。

フライパンを温め、サラダ油を入れ、豚肉を入れて、中火で１分ぐらい炒める。

いったん、火を止めて、黒砂糖、しょう油、酒、みりん、オイスターソース、水（大さじ６）を加え、強火で炒める。

ある程度炒めたら、にんじんを食べてみて、生っぽさが残るようなら、生っぽさがなくなるまで炒める。

水分がなくなりそうなら、大さじ１ぐらいずつ、水を追加して、炒める。最後はつやが出るぐらいまで、炒める。