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里芋と牛肉オイスターソース炒め煮

里芋と牛肉オイスターソース炒め煮の画像

Description

里芋を牛肉とオイスターソースに合わせてご飯が進むおかずになりました♡
こんにゃくも入ってボリューム満点^_^

材料 （3~4人分）

牛肉薄切り
200g
里芋
300g
玉ねぎ
1／2個
こんにゃく
150g
しめじ
50g
☆オイスターソース
大さじ3
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆水
大さじ3
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
油
大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋はキレイに洗い耐熱容器に入れてラップをし600wのレンジで8分程加熱する。
    皮をむき一口大の輪切りにする。

  2. 2

    こんにゃくは湯通ししアク取りする。スプーンを使い一口大に切る。
    牛肉は適当な大きさに切り軽く塩コショウ片栗粉を振る。

  3. 3

    写真

    たまねぎはくし切りに。
    ☆調味料を合わせておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を入れたまねぎを透き通るまで炒める。
    次に牛肉を入れて色が変わったらしめじと里芋こんにゃくを炒め合わせる。

  5. 5

    写真

    ☆調味料を回し入れて全体に混ざったら蓋をして中火で2~3分煮詰めてツヤよくなったら出来上がり♪

コツ・ポイント

牛肉に片栗粉を振ると柔らかく全体にとろみがついて味がよく絡みます。
こんにゃくは包丁を使わずスプーンでちぎるように切ると断面に染み込みますよ。

このレシピの生い立ち

里芋の醤油ベースの煮物でない新しい味付けを考えてみました。
レシピID : 3830172 公開日 : 16/04/27 更新日 : 16/04/27

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里芋と牛肉オイスターソース炒め煮
by あまめろん