アレルギー対応☆アイスボックスクッキー
Description
卵、バター、薄力粉不使用の米粉クッキーです。
卵、バター、薄力粉使用のクッキーに出来る限り味を近づけました^o^
卵、バター、薄力粉使用のクッキーに出来る限り味を近づけました^o^
材料
■
☆プレーン生地☆
40g
砂糖
50g
40g
100g
バニラエッセンス
10滴位
■
★ココア生地★
40g
砂糖
60g
40g
10g
100g
バニラエッセンス
10滴位
作り方
-
-
1
-
プレーン生地
ショートニング、砂糖をよく混ぜます。豆乳クリームを加え更に混ざったら、バニラエッセンス、米粉を加え混ぜます
-
-
-
2
-
ココア生地
別のボウルに、ココア生地を作ります。米粉の前に純ココアを加えますが、手順はプレーン生地と同じです。
-
-
-
4
-
プレーン生地を少し長目に伸ばし、その上にココア生地を乗せて、海苔巻きのように巻いていきます。隙間がないようにすると綺麗
-
-
-
5
-
ラップで包んで、冷凍庫で1時間くらい冷やし固めます。
固まったら、包丁で5mm厚さ位に切ります。
-
-
-
6
-
180℃に余熱をしておいたオーブンで15分位焼きます。
ほんのりきつね色の焼き色がついたら、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
生地が柔らかいので、うまく渦巻きにならない場合は一度冷蔵庫で冷やしてから、整形してください。
両方の生地をちぎりながら合わせると、マーブルにもなりすよ。
両方の生地をちぎりながら合わせると、マーブルにもなりすよ。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応でないクッキーに、出来る限り近づけたたかったので。