塩麹で柔らか!鶏胸肉の甘辛香味ネギソース

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Description

塩麹で鶏むね肉も柔らかくてジューシー。
甘辛香味ネギソースで冷めても美味しい。
お弁当にも(^ω^)

材料 (5〜8サラダ油人分)

塩麹
100cc
塩コショウ
少々
大さじ7〜8杯
揚げ油
適量
砂糖
大さじ6杯強
大さじ4杯
大さじ2杯
みりん
大さじ3杯
醤油
大さじ5杯
たっぷり
蜂蜜
大さじ1〜2杯
薬味ネギ
たっぷり

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉は皮をむいて、ひと口大に切ります。

  2. 2

    写真

    ひと口大に切った胸肉をボウルに入れ、塩麹に30分つけこみます。さらに塩コショウをします。

  3. 3

    写真

    片栗粉をまぶします。

  4. 4

    写真

    片栗粉をまぶした胸肉を油で揚げていきます。

  5. 5

    写真

    その間に香味ダレを作ります。
    砂糖、酒、みりん、酢、醤油を入れフライパンで一煮立ちさせ、胡麻をたっぷりと入れます。

  6. 6

    写真

    胸肉がこんがりと揚がったら、油を切って、熱いうちに香味ダレにつけて絡めていきます。
    さらに蜂蜜を回しかけて絡めます。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付けて、薬味ネギをたっぷりかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

塩麹に漬け込むだけで、勝手に柔らかく大変身。
甘辛香味ネギソースは最後に蜂蜜を少し足すと、照りも艶もアップしてしっかり味が絡みます。

このレシピの生い立ち

安いパサパサ胸肉が、塩麹で柔らかく大変身。甘辛香味ネギソースで、とっても美味しく。
モリモリ食べても家計に優しい*\(^o^)/*
レシピID : 3830860 公開日 : 16/04/28 更新日 : 16/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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potkun
サクサク、しっとり! リピ決定です!

つくレポありがとうございます〜! また作って下さいね(^^)

初れぽ
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tocoryuu
今日のお弁当に!お昼が楽しみです(☆∀☆)

つくレポ有難うけございます。美味しそうなお弁当ですね(^^)