鶏手羽先のカリカリ揚げ・隠し味はカレー粉
お気楽人生
作り方
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鶏手羽先は流水で洗って水気を拭き取り両面フォークなどで穴を開けます。（味をしみこませるため）
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2
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再びしっかり水気を拭き取ります
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3
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ビニール袋に②を入れ、ニンニク・カレー粉を投入
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4
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お醤油を投入。よく揉み込むとこんな感じ〜(*^^*)
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5
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空気を抜いて袋の口を結きます。破けると怖いのでボールに入れて使う時まで冷蔵庫へ。
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6
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片栗粉 投入〜！
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7
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袋の口を閉じて、よく揉み込みまぜまぜするとこんな感じになります。
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8
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油を入れたフライパンに皮面を下にして並べます。油は少なくて大丈夫です！
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9
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ひたすら160〜180度くらいで揚げていきます。時間かかりますがそこは辛抱！ひっくり返したりせずひたすら揚げていきます
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かなりイイ色になったので、裏返します。
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焦げてるように見えますが、このくらいが理想です。
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しっかり揚がりました。油を切ると、手羽先の先の部分までカリカリに仕上がってます。
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レモンを添えて、たっぷり掛けて頂きます(*^^*)
出来上がり♬
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コツ・ポイント
・流水で洗うこと
・水気を拭き取ること
・皮の両面を 肉の筋切り（ミートソフター使用）で穴を開ける 味の染み込みを良くするため フォークでOKです！
・袋に入れたら空気を抜いて口を閉めることで 味がまんべんなく付きます
・水気を拭き取ること
・皮の両面を 肉の筋切り（ミートソフター使用）で穴を開ける 味の染み込みを良くするため フォークでOKです！
・袋に入れたら空気を抜いて口を閉めることで 味がまんべんなく付きます
このレシピの生い立ち
何故かカレーが食べたくて食べたくてキーマカレーを作りました。あっ！買ってきた鶏手羽先はどうしましょ〜〜！ならばおつまみにもなる揚げ物に変身だー！主婦の調理は変幻自在♡ 料理って楽しいワ〜〜(*^^*)
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