美味しいポテトサラダの覚書の画像

Description

何気なく作って美味しかったので、覚書。ちょっとリッチな味。

材料 (3〜4人分)

中3個
2個
60g
1/2本
小さじ1
塩、こしょう
適宜
オリーブオイル
大さじ1
すし酢
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮ごと蒸すか、皮をむいて一口大に切ってふたをしてレンジに。いずれも十分柔らかくなるまで加熱する。

  2. 2

    卵は固ゆでにして殻をむき、ザク切りにする。ハムもザク切りに。きゅうりは薄切りにしてすし酢をまぶしておく。

  3. 3

    じゃがいもを粗くつぶし、軽く塩こしょうし、酢とオリーブオイルを加えたら、ていねいにマッシュする。

  4. 4

    卵、ハム、きゅうり(しぼらない)、マヨネーズをじゃがいもに加え、箸で具を潰さないようにふんわり混ぜる。

  5. 5

    味をみて、塩、こしょうで調える。

コツ・ポイント

じゃがいもにもきゅうりにも、それぞれ下味を。普段はきゅうりは塩もみですが、すし酢をまぶして汁ごとサラダに混ぜたら、いい塩梅でした。卵を潰し過ぎないよう、箸で混ぜるのもコツ。

このレシピの生い立ち

ポテトサラダは、何回作っても意外に味が決まらないもの。外ごはんでもいろいろ食べて、試行錯誤。具材のひとつひとつに味と形があるのが美味しい、というのが、私の結論。
レシピID : 3833668 公開日 : 16/04/29 更新日 : 16/04/30

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