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簡単★茄子とピーマンと豚肉のピリ辛炒め

簡単★茄子とピーマンと豚肉のピリ辛炒めの画像

Description

ピリ辛でごはんがすすみます(^○^)特価の豚薄切りで充分美味しくできます

材料 （2人分）

茄子
2本
ピーマン
2個
豚薄切り(もも肉)
150g
◎酒、みりん、水
各大さじ1杯
■ 【調味料】
★コチュジャン
小さじ1杯
★豆板醤
小さじ1/2杯
★ニンニク(チューブ)
3㎝
★しょうが(チューブ)
3㎝
★醤油
小さじ1杯弱
★創味シャンタン(鶏ガラスープの素)
小さじ1/2杯
塩こしょう(豚薄切り肉)
適量
片栗粉
適量
ゴマ油
適量

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは縦半分に切って乱切りにし、茄子は水にさらしておく。豚薄切り肉は3㎝幅位に切って塩こしょうし片栗粉をまぶす

  2. 2

    写真

    フライパンにゴマ油を入れ豚薄切り肉を炒め茄子を加えてじっくり炒める。茄子に焼き色がついたら◎酒、みりん、水を入れ煮る

  3. 3

    写真

    2の茄子がしんなりしたら、★調味料とピーマンを入れて弱火で５分くらい煮る

コツ・ポイント

豚肉と茄子を炒める時は 強火〜中火で炒め、★調味料を入れてからは、弱火でじっくり味をからめること。茄子がくたっとしたら出来上がりです。シメジや人参もあれば入れるといいです。

このレシピの生い立ち

特価の豚薄切り肉で メインになるおかずを作りたくて
レシピID : 3834711 公開日 : 16/04/30 更新日 : 16/05/28

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なおねえ☆
簡単★茄子とピーマンと豚肉のピリ辛炒め
by なおねえ☆