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青椒肉絲のような･･･。

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Description

パッと見、青椒肉絲ですよね？

材料

豚もも薄切り肉
200g
なたね油
小さじ１
米粉
小さじ２
ピーマン
200g
タケノコ（水煮）
200g
にんじん
100g
にんにく
5g
なたね油
大さじ２
★しょうゆ麹
大さじ２
★みりん
大さじ１
★日本酒
大さじ１
★極上スパイス 喜
小さじ1/2
★粗びきコショウ
適宜
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉を幅１㎝前後の細切りにし、油と米粉を混ぜ合わせます。

  2. 2

    写真

    大さじ１の油を中強火で熱し、細切りのにんじんを炒めます。

  3. 3

    写真

    ピーマンも細切りにして炒めます。

  4. 4

    写真

    タケノコも細めに切って炒めたら、いったん取り出しておきます。

  5. 5

    写真

    再び大さじ１の油を熱し、刻んだにんにくを炒めます。

  6. 6

    写真

    １のお肉を投入して炒めます。

  7. 7

    写真

    取り出しておいた野菜を再投入して、中強火で混ぜ合わせます。

  8. 8

    写真

    ★を入れて焼き絡めます。

  9. 9

    写真

    “青椒肉絲”風の一品が出来ました♪

コツ・ポイント

牛肉ではなく豚肉で作ります。お肉に米粉（片栗粉でもいいですが･･･）をまぶして、少しだけ餡がかかった風にします。火力は強めで、シャキッと仕上げましょう♪

このレシピの生い立ち

うちの奥さまが、なぜかしらピーマンを大量購入しました。大量消費の第１弾として、ピーマンといえば“青椒肉絲”ということで･･･。
レシピID : 3834725 公開日 : 16/05/01 更新日 : 16/05/01

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青椒肉絲のような･･･。
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