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アスパラガスはピーラーで根元の方の皮を剥き、2〜3㎝の厚さに切ります。ロースハムは適当な大きさに切ります。
丼ぶりに、ご飯を盛り、細切りにした焼き海苔を載せ、鰹節を載せ、醤油を少しかけておきます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、アスパラガスとロースハムを入れてサッと炒めます。
3に、卵を割って入れ、蓋をして弱火で約2分、蒸し焼きにします。
4の卵の白身が固まって来たら、2の丼ぶりに載せ、再び醤油をかけて出来上がりです。