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人参、大根→いちょう切り
玉ねぎ→一口大、微塵切り
白菜→一口大に切る、レタス→一口大に手千切り
ほうれん草、小松菜→塩ひと匙入れたお湯で5秒〜10秒茹で、冷水で冷やして水を絞ってお好みの長さに切る
ジャガイモ→茹でてマッシュ状にして
カボチャ→適当なサイズに切って茹でて水分を拭いて
キュウリ→薄切りにして水分をとる
トマト→水気を拭いて丸ごと…サラダには無理です。煮込みや炒めに。水で流しながら擦ると簡単に皮が剥けます